Los productos que se exhiben en una tienda están dirigidos a un público objetivo específico y se disponen en función tanto del margen de ganancias que pueden proporcionar como del nivel de rotación que se espera que tengan en la tienda.
Por lo tanto, colocar productos en una tienda no es una tarea realizada al azar, sino que requiere un enfoque racional por parte del gerente o dueño de la tienda. Se deben tener en cuenta diversos factores para lograr los objetivos deseados, como la ubicación de la tienda, los precios, las marcas, entre otros.
La disposición y selección de productos en una tienda son aspectos cruciales para cualquier gerente. A continuación, examinaremos detalladamente cómo manejar estos asuntos en una tienda especializada.
Elementos Esenciales del Inventario de una Tienda
Para empezar, debemos tomar en cuenta los productos que son necesarios tener en la despensa o góndolas en exhibición en una tienda.
En primer lugar, para realizar la selección de productos, es fundamental saber qué tipo de tienda se va a tener: si es una tienda de conveniencia, una tienda de abarrotes, una tienda especializada, una tienda de descuento, un almacén, una farmacia o de cualquier otro tipo.
Entre los productos más básicos, que debe tener una tienda, por ejemplo, de conveniencia están:
Comestibles
- Harina
- Arroz
- Pasta
- Azúcar
- Café
- Leche en polvo
- Avena
- Alimento para bebé
- Aceites comestibles
- Salsa de tomate
- Mayonesa
- Mantequilla
- Mermeladas
- Miel
- Vinagre
- Huevo
- Cereales
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Bebidas
- Agua mineral
- Agua saborizada
- Refrescos
- Jugos o néctares
- Bebidas energizantes
Lácteos
- Leche completa líquida
- Leche deslactosada
- Leche descremada
- Leche evaporada
- Leche condensada
- Crema de leche
- Quesos
- Yogurt firme
- Yogurt líquido
- Mantequilla
- Margarina
- Queso crema
Productos enlatados
- Sopa en lata
- Atún
- Sardinas
- Frijoles
- Frutas en almíbar
- Vegetales en conserva
- Champiñones enlatados
Frutas y verduras
- Aguacate
- Tomate
- Cebolla
- Espinaca
- Brócoli
- Lechuga
- Naranja
- Limón
- Fresas
- Patilla
- Papas
- Manzanas
- Peras
- Plátanos
- Moras
- Melón
- Zanahoria
- Remolacha
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Dulcería y galletas
- Galletas de vainilla
- Chocolate en barra
- Caramelos
- Galletas dulces y saladas
- Sirope de Chocolate
- Crema de maní
- Chocolate blanco en barra
- Chicles o gomas de mascar
- Chocolate en polvo
- Bombones de chocolate
- Tortas
- Gelatina
Bebidas alcohólicas
- Cerveza
- Vodka
- Whisky
- Tequila
- Ron
- Brandy
- Anís
- Vino tinto
- Vino blanco
Alimentos cárnicos para preparar
- Carnes
- Embutidos
- Salchichas
- Mortadela
- Jamón
- Manteca
- Carne de cerdo
- Chorizo
Medicamentos sin prescripción médica
- Antigripales
- Analgésicos
- Gel antibacterial
- Alcohol
- Agua oxigenada
- Preservativos
- Suero
- Gasas
- Antiácidos
- Pastillas para el dolor
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Artículo de higiene personal
- Jabones de tocador
- Enjuague bucal
- Papel higiénico
- Pasta dental
- Desodorantes
- Crema para afeitar
- Algodón
- Toallas femeninas
- Aceite para bebé
- Talco
- Cepillo de dientes
- Tinte para el cabello
- Shampoo y acondicionador
Artículo de uso doméstico
- Detergente para ropa
- Insecticidas
- Cloro blanqueador
- Desinfectantes
- Aromatizador para el baño
- Suavizantes de ropa
Esta lista de productos, que estarían presentes en una tienda de conveniencia, en tienda de abarrotes y en supermercados, con las diferencias que cada una posee en cuanto a cantidad de productos y variedad de marcas.
¿Cuáles son los productos que más se venden en una tienda?
Ahora bien, existen ciertas categorías de productos, que tienen una mayor rentabilidad para las tiendas de conveniencia y para otros tipos de tiendas. Es por ello, que esta clase de productos son los más publicitados, pero también existen otros productos que tienen mayor cantidad de rotación o sea mayor demanda.
Pero en fin, entre los productos de mayor rentabilidad mencionamos los siguientes:
- Lácteos (leche, mantequilla, quesos)
- Cereales
- Bebidas alcohólicas
- Comida refrigerada
- Pan, galletas y dulces
- Salsas, condimentos y especias
- Pasta
- Café
- Azúcar
- Harinas
- Aceite comestible
- Productos de cuidado del hogar
- Productos de higiene personal
- Enlatados
- Antigripales
- Antiácidos
- Preservativos
Estos productos suelen ser los más rentables y con mayor rotación en una tienda, por lo que es común que se ubiquen en lugares estratégicos para garantizar una rápida rotación de ventas.
Esto implica que el inventario tienda a tener mayores volúmenes de estos productos, los cuales son fundamentales para la viabilidad del negocio. Por otro lado, los productos que no generan tanta rentabilidad son los siguientes:
- Frutas y vegetales
- Aromatizantes
- Sopa en lata
- Vegetales en conserva
- Frutas en almíbar
- Servilletas
- Mermeladas
- Velas
- Gelatinas en polvo
- Galletas saladas
- Agua mineral
- Pescado y otros productos del mar
Los productos mencionados anteriormente se encuentran en la lista de aquellos que no gozan de una alta rentabilidad. Sin embargo, esto no significa que no se consuman, sino que simplemente no son una prioridad para los clientes habituales de una tienda. En consecuencia, las ganancias obtenidas de estos productos suelen ser más bajas en comparación con otros.
Es fundamental aclarar, que estos estudios sobre la rentabilidad y rotación de los productos, han sido hechos para diversas tiendas de conveniencia por medio de las estadísticas del nivel de compras que existen en dicha tienda, por lo cual existe un basamento, pero de igual manera no es algo fáctico y seguro, sería en todo caso una aproximación.
La recomendación que hacen los expertos a todos los gerentes es comprender las preferencias de los clientes habituales y potenciales de la tienda para determinar qué productos ofrecer y exhibir. Además, es importante monitorear de cerca los datos de compra y venta de los productos para identificar cuáles son los más populares y, por ende, los que proporcionan un soporte financiero sólido a la tienda. Mantener un volumen de stock adecuado para satisfacer la demanda es fundamental.
